宫保鸡丁 宫保鸡丁烩饭

宫保鸡丁 宫保鸡丁烩饭

  [原料/调料]
肉 3两
青椒 1两
竹笋 1两
洋葱 1/2两
青葱 1根
红辣椒 2根
蒜头 1瓣
白饭 6两
A.太白粉 2小匙
水 4小匙
B.蚝油 1/2小匙
鲜鸡晶 1/2小匙
太白粉 适量
C.乌醋 1/2小匙
香油 1/2小匙
水 100cc

[制作流程]
1. 青葱洗净切段;青椒、竹笋、洋葱洗净并切块;调味料A调制成太白粉水;鸡腿肉洗净并切丁,以调味料B腌至入味,再以中火快炒后随即盛起备用。
2. 作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫后捞起备用。
3. 热油锅,将蒜头、葱段、干辣椒下锅爆香,再将作法1的丁、作法2的材料及调味料C(香油除外)下锅煮至水滚沸时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌再滴入香油即可,起锅淋在白饭上即可食用。

的家常做法  

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