糖酥饼
原料
油皮：面粉200克，油15克，水105克
油酥：面粉100克，油50克
糖馅：白糖80克，面粉80克，油30克
鸡蛋液少许，刷表面。
糖酥饼的做法
1，油皮材料搅拌好，盖盖，醒30分钟(在这里为什么要盖盖呢，是因为防止水分流失，所以要盖盖或者用保鲜膜也可以，面团制作的要稍微软一些，因为烤的时候也会流失水分的)
2，油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟
3，糖馅中的面粉放烤盘上，175度预热烤至变色，时间大概是10分钟。(这里的面粉用普通面粉就可以。)
4，将油皮包入油酥
5，包成团
6，再擀成长方形，这里可以在案板上撒些高粉防粘
7，再卷成条(卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉，所以这一步不能少)
8，用手揪成16个小剂子(份量要差不多大，这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了)
9，刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅
10，取一个小剂子擀圆
11，包入糖馅
12，包好(这里要注意不能露馅，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了，不过一样好吃哈。)
13，翻面后，擀圆擀薄(这是烤出薄薄的糖酥饼的关键)
14，每块饼坯上面刷蛋液，烤箱220度预热，中层8分钟左右。
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