番茄酱拌面的做法大全 西红柿鸡蛋拌面的做法

　　第1步西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可

第2步烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右

第3步用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出

第4步青椒洗净切小块

第5步将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉

第6步将西红柿撕去外皮，切成块

第7步鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散

第8步炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中

第9步将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

第10步炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒

第11步倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁

第12步面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可

　烹饪技巧

1、西红柿按照1、2步骤来做，可以非常轻松滴剥下外皮。

2、煮面不要先煮，先准备别的，如果最先开始煮面，面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。

3、建议筒子做时用洋葱粒爆锅，葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。http://www.aIhUaU.com

　菜品特色

酸甜可口滴西红柿和软嫩鲜香滴炒鸡蛋就是一对天生绝配，无论营养还是颜色，无论口感还是气质，都搭得让人挑不出毛病。你怎么做，它都好吃，配饭，配面，都让你吃得停不了口。如此诱人滴西红柿炒蛋，配上凉凉滴凉面，拌上一拌，真是太好吃啦！虽然外相那么普通，但是气质好，气质好呀。

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