拔丝熟山楂的做法大全 拔丝山楂的做法

原料:

大山楂300克,湿淀粉100克,鸡蛋黄1个,油1000克.白糖150克,香油5克。

做法:

(1)把山楂去籽、洗净、控干水。把湿淀粉和鸡蛋黄调成糊。

(2)炒勺放火上,倒入油,烧至六成热时,将山楂挂糊、放入油内,炸至银红色捞出。

(3)炒勺内留少许底油,放在小火上,加白糖、少许水熬糖浆:待糖浆起小泡时,倒入炸好的山楂,炒勺离火颠翻,挂满浆,点香油装盘。同时备一小碗凉开水,即可上桌食用。

 

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