酸菜鱼的家常做法 三汁焖锅鱼的家常做法

   三汁焖锅鱼

  原料:鳊鱼一条,土豆,胡萝卜,菜花,芹菜适量,青椒红椒各一些。

  调味:盐,糖,生抽,蚝油,蕃茄酱,甜面酱,胡椒粉,料酒,水。

  做法:

  1:鱼清理干净,芹菜去叶,土豆胡萝卜去皮,所有蔬菜清洗干净。

  2:取一只碗,加入蚝油6匙,甜面酱4匙,蕃茄酱3匙调匀后加入糖,盐,生抽,少许水调匀成焖锅的汁备用。

  3:鱼切成大厚片,加入少许盐和料酒,胡椒粉腌渍15分钟。

  4:土豆,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段,菜花掰小朵。

  5:锅中放油,六成热时,分别下土豆块,胡萝卜块炸到表面干硬捞出备用。

  6:厚点的锅子坐火上,倒入油,加入葱和姜炒出香味,关掉火,一层层放入蔬菜。

  7:最后放上码放上腌好的鱼片,盖上锅盖焖5分钟。

  8:打开锅盖,浇上调好的味汁,再盖上锅盖,小小火焖15分钟。

  小贴士:

  1:焖锅中的菜蔬可以选择自己喜欢的,但最好用耐煮一些的菜。

  2:土豆和胡萝卜过油后会形成一层硬壳,这样焖时不容易糊锅。

酸菜鱼的家常做法 三汁焖锅鱼的家常做法

  3:由于基本没有水的参与,全靠蔬菜和酱汁里的那点水,酱汁里呢又有淀粉,所以焖的过程一定要用小小小火,我是把灶关到最小后又拧了总阀的,要不真的很容易糊锅。切记切记。

  4:酱汁调好后可以先尝尝味道,不合适再适当增减,喜欢吃辣的也可以炸香干辣椒,或者再酱汁里加入辣椒油调匀。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/5520171/593035194.html

更多阅读

四川正宗酸菜鱼的家常做法 四川家常酸菜鱼的做法

酸菜鱼原料:鲤鱼1条(草鱼、黑鱼等都可约1斤半),蛋清1只,四川1泡青菜一包,野山椒20克。调料:干辣椒7-8个,姜、蒜、盐、鸡精、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉适量。做法:1.将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍。2.将鱼平放在案板上,取一

正宗酸菜鱼 酸菜鱼的家常做法

酸菜的家常做法  原料:鲢鱼;配料:香菜、豆芽、豆腐、姜、葱、酸菜、辣椒、花椒、八角、指天椒、料酒、盐、油。:1、鲢鱼剁大块,放料酒和盐腌两小时;2、热锅先爆酱。3、再炒辣椒花椒和八角。4、接着下酸菜炒,这个要多炒一会。5

酸菜鱼的家常做法 地道酸菜鱼的家常做法

   酸菜的家常做法,酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。  1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生

酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼的地道做法

   酸菜,可是许多的人都是非常喜爱的一道甘旨哦,不过许多人的做出来的鱼,也是各不相同的,由于是用的办法不一样,做出来的滋味也是不一样的,现在呢我就给大家介绍一种超级地道的酸菜鱼办法哦,一同看下!  1 先把鱼清洁洁净  2

声明:《酸菜鱼的家常做法 三汁焖锅鱼的家常做法》为网友果绿森裙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除