爱华网猪皮的家常做法大全
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猪皮汤
材料：
猪皮一块，红枣十几粒，盐少许。
做法：
(1)准备好材料，红枣与猪皮，猪皮事先飞水。
(2)锅里放入红枣和猪皮，开中大火煲约1个小时左右。
(3)在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。煲好后可以把猪皮丢掉，就剩红枣和猪皮里所剩的精华即可。
红烧浮皮
材料：
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
做法：
(1)干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
(2)猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
(3)烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
山药炖猪皮
材料：
山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
做法：
(1)先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
(2)青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。
(3)山药去皮，洗净，切成片。
(4)把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。
(5)烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。饮食常识
猪皮冻
材料：
猪皮。
材料：
(1)猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
(2)拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。
(3)把收拾干净的猪皮切成细条。
(4)锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
(5)把花椒大料装调
