炒面做法多种、搭配多样,是变化繁多的食品,今天,爱华网小编为大家整理了炒面的一些好吃做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!
卷心菜肉丝炒面的做法
材料
圆粗面、卷心菜、猪肉,葱、生抽、老抽
做法
1、猪肉切丝,用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀;卷心菜切丝、葱切末备用
2、将面条放入沸水中煮一下,大约一分钟即可,捞出面条放入冷水中过凉,这样面条就不会粘黏了,在捞出面条放入碗中备用
3、锅中放少许油,烧热,放入肉丝翻炒,变色后快速盛出;再将卷心菜放入锅中煸炒,加盐、鸡精、糖、老抽和少量水,盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟
4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上,用中小火拌炒,面条上色均匀后盖上锅盖,用小火焖一下,面条入味后加入肉丝继续翻炒,使水分收干,撒入葱花即可
牛肉炒面的做法
材料
油面300公克,牛肉片100公克,鲜香菇2朵,蒜末1/2茶匙,红萝卜片20公克,油菜50公克,水350