爱华网对于花蛤，想必大家都不陌生。大家都知道花蛤肉味鲜美、营养丰富。
那么花蛤究竟有什么营养呢？
1、花蛤蛋白质含量比牛奶高。 每100克花蛤含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。
2、 脂肪含量低。 虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。
3、花蛤富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。 此外，花蛤中氨基酸的种类组成及配比合理。
4、花蛤可降胆固醇。 除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。所以，建议高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人可以适当使用花蛤。
5、补精益精。 花蛤中的蛋白质、镁元素、胆固醇等都是生精益精的主要物质，因此，多吃花蛤，有助于精子生成，提高男性性能力。
食用花蛤注意事项
1、死了的花蛤最好不要食用 。花蛤对于生活环境有较高的要求，高温、低压等都容易导致死亡。像这几天天气炎热，很容易死亡。刚死亡的花蛤，还是可以食用的，但是时间稍长，不但鲜味没了，而且容易产生一些毒素。所以，花蛤一旦死了最好不要食用。
2、不可过量食用 。花蛤的营养价值虽高，但任何食物都要有个度，花蛤要配合其他食物一起吃才能均衡营养。尤其是厦门海滩上挖到花蛤的朋友，带回去的花蛤都不少，别闹得天天吃花蛤。
花蛤美食推荐
1、冬瓜花蛤汤
材料：冬瓜300克;花蛤300克;香葱2棵;生姜1小块。
调料：料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精盐2小匙(6克);味精1小匙(3克)。
烹饪方法：
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。
2.花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。
3.待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。
4.往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意：刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
