鸡蛋的做法大全图解 鸡蛋家常做法

  鸡蛋营养丰富,烹饪简单方便,是非常常见的家常食材,今天,爱华网小编为大家整理了鸡蛋的家常做法,大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的鸡蛋家常做法吧!

  家常玉米豆腐鸡蛋羹的做法

  材料

  豆腐1块,玉米粒约1碗的份量,干贝2粒,鸡蛋1个

  做法

  1.瑶柱用热水浸泡至软,撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮,很鲜的)

  2.砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水(放冷水砂锅会裂哦,偶手一抖,油倒多了。),将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

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  3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮十五分钟。

  4.加盐调味(因为有瑶柱,所以不用放鸡精就已经很鲜了),鸡蛋划散,趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,熄火,OK!

  家常西红柿炒鸡蛋的做法

  材料

  西红柿1个,鸡蛋2个,葱花少许,盐,味精,2勺番茄酱

  做法

  1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散。

  2、开油锅,放入少许油,放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候,加入两勺番茄酱继续翻炒。

  3、将炒香的西红柿取出,重新下适量的油炒鸡蛋,炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄。

  4、此时可以调味,下入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固。

  5、最后下入葱花翻炒几下,起锅。

  小诀窍

  这道菜重要的是火候,一路烧到底,锅气不要减。注意要不停翻锅,不然容易有焦黑。

  家常鸡蛋脆饼的做法

  材料

  面粉,鸡蛋,榨菜,盐。

  做法

  1.榨菜切末备用。

  2.把面粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成较软的面团。

  3.用擀面杖把面团擀薄。

  4.平底锅中加入少许油,油温后放入面饼,洒上少许盐和榨菜末,面饼上再敲入鸡蛋,把蛋黄戳破进行煎制(不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好,在鸡蛋上洒上葱花或者香菜)。

  5.当两面煎至金黄色时,就可以享用美食了。如果家里有酱料,涂上一点更是美味。

  鸡蛋的挑选方法

  1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

  2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

  3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

  4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

  5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

  鸡蛋的功效作用

  1、鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。

  2、鸡蛋清有清肺利咽功能,外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。

  3、鸡蛋壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。
 

  

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