红毛丹怎么剥
可以用两手拇指和食指捏住红毛丹用力一捏就能看到白色的果肉了;或者可以用小刀轻轻切开红毛丹的外壳,直到看见果肉。
不过红毛丹剥好吃的时候,要注意不要吃进去里面的那层膜了,那层膜不宜食用,避免出现无法消化的现象。
红毛丹怎么挑选
红毛丹乍一看上去有点像长了刺儿的荔枝,所以有些地方也叫做毛荔枝。如何选购红毛丹是个问题,毕竟这个水果原产于马来西亚,国内只有海南有比较大面积的种植,很多人都对它不太了解。
红毛丹不止长相和荔枝很像,营养成分也很相似。碳水化合物和维生素就不说了,红毛丹和荔枝中都含有比较高的葡萄糖和蔗糖,能清热解毒,但是同时也不适合多吃,担心上火。
毛刺新鲜为佳
要看其外表是否美观
在选购红毛丹时同荔枝一样,要看其外表是否美观,皮色是否鲜红,外表新鲜的果实,品质口感自然鲜美。选购时应挑软刺细长新鲜,果体外表无黑斑、果粒大且匀称,表面柔毛红中带绿的果实为佳。
以颜色和毛刺判断新鲜
判断红毛丹是否新鲜,以颜色和毛刺为判断。以颜色深红的为佳,和荔枝比较类似。“但是要注意颜色也不要红到发黑,不然可能不太新鲜。”另外,红毛丹的毛刺也是分辨其是否新鲜的标准之一,毛刺挺拔相对毛刺较软的红毛丹更新鲜。
红毛丹要即买即食,不宜久藏,在常温下经3天即变色生斑。红毛丹可密封于塑胶袋中,放冰箱冷藏,约可保鲜10天。因红毛丹果实长满软刺,最易藏污纳垢,故一定要仔细清洗干净,并用纸巾拭干或晾干,再行剥皮取食,才不会污染到果肉。
红毛丹的果实呈球形或卵形,果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟,内藏种子,熟果的颜色呈鲜红色或略带黄色。
皮薄而肉厚的好
在选购红毛丹时同荔枝一样,要看其外表是否美观,皮色是否鲜红,外表新鲜的果实,品质口感自然鲜美。以呆皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑软刺细长新鲜,果体外表无黑斑、果粒大且匀称,皮薄而肉厚者便是上品。