苦杏仁和甜杏仁的区别 怎样区别苦杏仁与甜杏仁?主要从三个方面区分苦杏仁与甜杏仁

苦杏仁和甜杏仁的区别 怎样区别苦杏仁与甜杏仁?主要从三个方面区分苦杏仁与甜杏仁

   怎样区别苦杏仁与甜杏仁?主要从三个方面区分苦杏仁与甜杏仁

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  很多人都会经常吃杏仁,杏仁是很受欢迎的一种坚果零食。在市场上,杏仁的种类有很多,其中包括甜杏仁和苦杏仁。那么怎样区别甜杏仁和苦杏仁呢?下面我们具体来看看吧!

  怎样区别苦杏仁与甜杏仁

  杏仁是常见的一种保健食品,可以分为苦杏仁和甜杏仁两种,它们都有一定的药用价值,对人体健康有益,但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。

  尝味道、看功效

  苦杏仁味苦、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,特别多用于治疗外感咳嗽。

  甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

  从这一点看来,苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些,如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴,当然要选甜杏仁了。

  看主要成分、营养价值

  苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质,由于在酸性条件下,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。

  甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

  甜杏仁和苦杏仁的特征

  苦杏仁(又称北杏)

  1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

  

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