木须肉的家常做法视频 家常木须肉的做法

  木须肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。下面就让爱华网小编给你介绍一下家常木须肉的做法。

  木须肉的家常做法一、

  材料

  猪里脊肉200克、鸡蛋3个(我的鸡蛋小用了3个,大的话2个就可以了)、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜

  调料:

  色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许

  做法

  1、准备材料。

  2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。

  3、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。 (炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)

  4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。

  5、炒至肉片发白至8成熟

  6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。

  7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

  8、再加入鸡蛋翻炒。

  9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。

  木须肉的家常做法二、

  材料

  猪通脊300g,鸡蛋2枚,酱油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),干木耳20g,干黄花20g,黄瓜1根,姜碎1茶匙(5g),大葱丝1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油4茶匙(20ml),香油1茶匙(5ml)

  做法

  猪通脊用清水冲洗干净并擦干水分,切成5cm长的细丝。黄瓜洗净,先斜刀切成4cm宽的小段,再立起切成菱形薄片。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。

  干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟,使其充分泡发,再将木耳择成小朵,黄花切去根部。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蛋液洒入,待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎,再盛出待用。

  锅中留底油,烧热后放入姜碎和大葱丝爆香,再将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,随后放入木耳小朵和黄花,调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。

  接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入,拌炒至匀。

  最后淋入香油出锅即可。

  木须肉的家常做法三、

  材料

  主料:瘦肉3两,黄瓜1条,木耳,黄花适量,鸡蛋3个

  调料:酱油10克,盐3克,黄酒6克,醋几滴,胡椒粉少许,葱姜蒜适量

  做法

  1、黄花如果吃不惯可以不放,和木耳一样先用热水泡上。

  2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙,葱姜蒜切粒备用。

  3、肉切片,放一点盐和黄酒上味,然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。

  4、黄瓜切片,用盐腌上,刹出水分,这样可以使口感脆嫩。

  5、坐水把木耳黄花焯一下出来。

  6、锅坐油炒鸡蛋,油要稍微大一些,油太少炒出的鸡蛋不蓬松,口感不好。

  7、炒完鸡蛋的锅不用刷,直接倒些油下肉片,葱姜蒜炒,喷黄酒提香。

  8、然后下腌好的黄瓜,黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉,不然吃完就生出翅膀了,放黄花木耳炒匀。

  9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋,翻炒均匀,下鸡蛋炒几下就可以出锅了。

  木须肉的家常做法四、

  材料

  瘦肉150g,鸡蛋1个,木耳25g,青瓜1根,胡萝卜1根,大蒜1颗,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙,花生油适量

  做法

  1、猪肉切片,加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。

  2、鸡蛋打散;青瓜和胡萝卜切菱形块;大蒜切片。

木须肉的家常做法视频 家常木须肉的做法

  3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里,混合调成料汁。

  4、锅里放足够花生油烧热,倒入鸡蛋液,炒至呈蓬松状,切块盛出备用(锅里的油不要倒掉,留着炒肉片用)

  5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。

  6、开大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至颜色变白,盛出备用。

  7、继续开火,陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜,炒至断生。

  8、放入肉片翻炒均匀,然后放入炒好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。

  

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主料:;黑木耳(适量);土鸡蛋(适量);里脊肉(适量);青瓜(适量);胡萝卜(适量)辅料:;无厨具:炒锅1、黑木耳清水泡发,青瓜、胡萝卜等清水洗净。2、将里脊肉切片,放适量淀粉、蛋清,用手抓均匀。3、黑木耳切小块,青瓜、胡萝卜切片

木须肉的家常做法 家常木须肉。

家常木须肉的做法非常简单此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用主料:;里脊肉(适量)辅料:;黄瓜(适量);鸡蛋(适量);木耳(适量)厨具:无1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。2、黄瓜洗净切

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