小豆腐 鸡汤小豆腐

主料:豆腐(南)200克,茼蒿200克

  辅料:200克,香菜20克

  调料:植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克

  鸡汤小豆腐的特色:小豆腐香醇清鲜,绿中见黄,半汤半菜,鸡汤味浓。

  鸡汤小豆腐的做法:

  1. 嫩豆腐剁成细泥;

  2. 茼蒿带叶洗净,切成细末;

  3. 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;

  4. 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香;

  5. 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤100克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成;

小豆腐 鸡汤小豆腐

  6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。

  食物相克鸡蛋:与肉同食损伤脾胃;与、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
 

  

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