猪蹄怎么做不腻 猪蹄怎么做好吃又有营养

   猪蹄的做法一:红烧猪蹄

  红烧猪蹄红烧的口味永远是经典的话题,猪蹄也需要红烧才能体现出蹄之风采。

  食材准备

  猪蹄,土豆,草果,山楂,橙皮,冰糖,桂皮,八角适量。

  方法步骤

  1、猪蹄洗净,冷水入锅煮开,煮几分钟后煮出血水,然后用温水洗净待用;

  2、炒锅中放油爆香姜片,然后倒入猪蹄翻炒至表面微黄,然后转入砂锅;

  3、在砂锅中加入老抽,生抽,料酒,适量水以及八角,桂皮,陈皮,山楂,草果,冰糖煮开然后转小火;

  4、土豆去皮切块,放入水中浸泡,猪蹄炖煮一小时后加入土豆,调入适量的盐,炖至土豆软烂;

  5、最后大火收汁,即可出锅。

  猪蹄的做法二:杏仁炖猪蹄

  杏仁炖猪蹄食材准备

  猪蹄1只,巴旦木100克,杏仁100克,枸杞50克,食盐少许,白醋少许。

  方法步骤

  1、猪蹄处理好斩块放入锅中,加清水,白醋焯水,捞出洗净;

  2、取砂锅加入足量的水,放入猪蹄,加入生姜片,放入巴旦木和杏仁;

  3、大火烧开后撇去浮沫,转为中小火煮20分钟,然后盖盖炖煮半小时;

  4、煮至汤汁浓白,猪蹄熟烂时加入盐,适量枸杞盖锅,再煮10分钟即可。

  小贴士

  杏仁具有美容抗癌,抗氧化的功效,还能延缓衰老。

  猪蹄的做法三:咖喱排骨炖猪蹄

  咖喱排骨炖猪蹄食材准备

  排骨一斤半,猪蹄一个,洋葱一个,尖椒,土豆,姜片,黄豆,咖喱块,料酒,酱油适量。

  方法步骤

  1、将排骨和猪蹄洗净,冷水下锅,加入料酒和姜片焯水;

  2、炒锅中倒入适量油,煸香洋葱,辣椒和姜片,然后加入咖喱块炒香;

  3、然后将焯水的排骨和猪蹄加入其中,继续翻炒,接着加入两勺料酒,和适量酱油;

  4、大火翻炒至咖喱融化后给猪蹄和排骨上色,加入没过排骨和猪蹄的原汤;

  5、大火烧沸后转为小火焖煮40分钟,然后加入土豆焖煮20分钟,最后加入尖椒翻炒收汁即可。

猪蹄怎么做不腻 猪蹄怎么做好吃又有营养

  小贴士

  也可以只用猪蹄制作,尖椒比较辣,请酌情放入。

  猪蹄的营养价值

  猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。www.aIhUaU.com猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

 

  另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。

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