大家知道吗?一杯熟的白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。那么白菜怎么做好吃呢?下面,爱华网小编给大家推荐酸辣白菜的做法,希望大家喜欢!
酸辣白菜做法一
食材:白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法:
1、白菜洗净,去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分钟
8、加入盐,米醋和生抽
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可
酸辣白菜做法二
食材准备
黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
白菜的其他做法
肉烧白菜
原料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克,猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。
做法:
1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
皮蛋炝白菜
原料:白菜,皮蛋,辣椒油。
做法:
1.大白菜切一块头部,然后水里放油盐,焯好,要时间长一点,把白菜焯倒了。
2.把皮蛋切好。白菜焯后马上过冷水,切好。
3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、葱蒜末、盐拌匀。出锅放油烧到冒烟,滋拉一下倒在白菜上面,拌开即可。
素炒大白菜
原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
做法:
1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。
2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
蚝油白菜
原料:白菜,糖2茶匙,醋2汤匙,盐1茶匙,蚝油3汤匙,蒜2瓣。
做法:
1.白菜切丝,切段随意。
2.锅中倒入少量油,把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入锅中,翻炒几下。
4.白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放,才可入味。
5.然后依次放醋,放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。
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香肠蒸白菜
原料:香肠,白菜,生抽,盐,糖。
做法:
1.白菜洗净撕碎铺在盘底,香肠切片均匀铺在盘子上层
2.淋上生抽,撒少许盐、糖
3.上蒸锅蒸10-15分钟。