年夜饭菜谱推荐:地三鲜的做法

年夜饭菜谱推荐:地三鲜的做法

  年夜饭是之夜很隆重的一种团聚仪式,看春晚,吃年夜饭是过年的一大重头戏,年夜饭怎么吃呢?下面就介绍一款常见的家庭年夜饭菜谱,的做法。

  地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。

  地三鲜的做法很容易,只要有炒锅就可以做

  主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪3两。

  辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。

  做法:

  第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。

  第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少根据个人口味);和好水淀粉。

  准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵

  第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。

  第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。

  第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。

  第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆香。(注意:留一点蒜末别放进去)

  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。

  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。

  家庭年夜饭菜谱?地三鲜的做法很适合家庭自己做,肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。

  

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