爱华网一、冬瓜香菇金针竹笙汤的做法
材料
主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，
辅料：黄花菜(干)25克，
调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克
做法
1.竹荪(竹笙)先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;
2.黄花菜(金针)泡软，打结;
3.鲜香菇用开水烫过待用;
4.将冬瓜去皮去籽切成块待用;
5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。
小诀窍
健康提示：
消滞清肠、含钠量低、适合减肥
二、海米冬瓜的做法
材料
食用油500克 (实耗30克) 料酒1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量
做法
1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
注意
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好
三、红烧冬瓜的做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
四、三黄鸡烧冬瓜的做法
菜谱简介 这是一道创意菜，清蒸的三黄鸡，没吃完，剩了一点鸡肉和汤汁，把剩的鸡肉汤汁，加入冬瓜来炖，很美味，那浓浓的奶白汤汁，就是鸡的原汁原味
材料
三黄鸡适量 盐
