刁子鱼肉细嫩鲜美，它生长在长江流域，它还有很多的名字如：大白鱼，翘嘴鱼，香煎刁子鱼美味可口，是一道宴客的佳肴。大家都可以尝试一下哦。
主料：
刁子鱼 550克
辅料：
料酒 适量、油 适量、 花椒 适量、
盐 适量、 香葱 适量、生姜 适量、红辣椒 适量
温馨提示：
1、建议鱼腌制好后洗去表面佐料。
2、如果提前腌制刁子鱼的话，肉会更紧致。
制作步骤：
1、刁子鱼洗净。
2、鱼身打上十字花刀。
3、鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚。
4、第二天洗去所有的佐料，并用厨房纸吸干表面水分。
5、热锅下油下鱼，煎至一面金黄。
6、煎另一面。
7、出锅前放红辣椒丝和香葱。
8、装盘。
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