猴头菇炖排骨食材准备
排骨半斤,猴头菇20克,姜蒜适量,盐,葱10克,碱10克,料酒20ml,醋20ml。
方法步骤
1、将猴头菇放入温水中,加碱,盖盖浸泡;
2、待泡开后挤去水分,泡清水,反复去掉碱味;
3、排骨洗净斩块后焯水,捞出待用;
4、焯水的排骨放入锅中,加入清水,姜蒜和葱段;
5、然后加入料酒,醋烧开后炖半小时,然后加入猴头菇再炖半小时,加盐调味即可。
小贴士
猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。
家常猴头菇炖排骨的做法猴头菇炖排骨食材准备
猪大排500克,猴头菇1朵,葫芦400克,盐少许,葱姜各15克。
方法步骤
1、锅中放油,油热后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色,接着倒入高压锅中;
3、然后加入少许葱,和水,上气后小火炖20分钟,关火待用;
4、猴头菇洗净撕成小块,泡洗至猴头菇变软,用开水焯烫一下;
5、然后将猴头菇放入排骨汤中,接着倒入切滚刀的葫芦,瓜熟加盐调味即可。
小贴士
猴头菇要经历洗涤,涨发,漂洗,烹制才能出营养。
猴头菇的营养价值一:猴头菇是一种低脂肪、高蛋白、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
二:猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,利于血液循环,调节血脂,是心血管患者的理想食品。
三:猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
四:猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃癌、胃炎、胃溃疡、食道癌、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
这些营养价值很是丰富哦,大家可以经常的食用哦。