『宫保虾球的做法:』
做法:
1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;
2.干红辣椒切段;
3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁;
4.锅烧热放油,油6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味;
5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。
『西兰花炒虾球的做法:』
做法:
1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片;
2.鲜虾剥成虾仁备用;
3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
『咖喱什锦虾仁的做法:』
做法:
1.热油锅,放入洋葱碎,小火翻炒出香味;
2.咖喱块融化后,翻炒洋葱碎,使其入味儿;
3.倒入虾仁段,转中火,翻炒,炒至虾仁变红并炒出红色虾油;
4.倒入玉米粒和豌豆,翻炒;
5.加入盐和黑胡椒碎,翻炒均匀就准备装盘吧。
『芝士虾球的做法:』
做法:
1.虾洗净去虾线,剥成虾仁;
2.剁碎,加入胡椒粉,盐腌制10分钟;
3.加入干淀粉,少许色拉油,芝麻调味,搅打上劲马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块;
4.取一烧虾泥,摊开,放入切好的马苏里拉奶酪,然后将其包起来,搓成球状;
5.均匀的裹上淀粉,然后蘸一下鸡蛋液,最后均匀粘上面包糠;
6.锅中放入适量的油,烧至6-7成热放入虾球,小火炸制金黄色,捞出沥干油分,大功完成。