皮蛋黄瓜汤的做法功效 皮蛋黄瓜瘦肉汤的做法

  皮蛋黄瓜瘦肉汤是我的拿手快手汤,曾经用这个汤俘获过不少朋友的胃,很多朋友甚至每次来我们家前必定先要求做上一锅皮蛋黄瓜瘦肉汤。有好几年,武汉的大小餐厅都流行过这道汤,还有另一种将瘦肉换成鱼片版本的也很受欢迎,偶尔几个人随便吃个便饭,大家都会不约而同点一碗皮蛋黄瓜瘦肉汤,清爽快速又好喝。

  皮蛋黄瓜瘦肉汤 来源:肖婷

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  皮蛋是个很神奇的东西,就像超级鲜美的皮蛋瘦肉粥一样,用皮蛋熬汤,即使别的材料都不放,喝起来也特别的鲜美。再加上黄瓜的清香和瘦肉的味道,真的没得说,忒好喝。

  皮蛋黄瓜瘦肉汤也是特别适合夏天和爱上火季节经常食用的汤水,因为皮蛋和黄瓜都属凉性,常吃能清热下火,所以喝这个皮蛋黄瓜瘦肉汤还有额外的食疗效果哦!

  来看看皮蛋黄瓜瘦肉汤的做法吧!

  准备材料:

  皮蛋一只、黄瓜一根、瘦肉50克

  准备调料:

  油一匙、盐1/2匙、淀粉1/2匙

  制作过程:

  1、皮蛋切碎待用,黄瓜切厚片,或用刨刀刨成薄片。

  2、瘦肉切片或切碎,加一点点盐和干淀粉拌匀。

  3、炒锅放油烧热,下皮蛋碎爆炒到皮蛋变白后,加入足量的水,烧开,并大火煮到汤色乳白。

  4、锅中加盐调味后,将肉片(或肉末)倒入拨散,等再开锅时,立刻倒入黄瓜片,开锅后立刻关火。

  5、盛起即可食用。

  小提示:

  1、皮蛋不要切得过碎,大概用刀切成小丁即可。

  2、黄瓜入锅后也可以马上就关火,用汤的余温烫熟黄瓜片,黄瓜煮的时间过长失去清脆的味道,整道汤的口感都会受到影响。

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