榨果汁有泡沫 泡茶、榨果汁、煮肉时有泡沫能吃吗

泡茶、榨果汁、煮肉时有泡沫能吃吗

榨果汁有泡沫 泡茶、榨果汁、煮肉时有泡沫能吃吗

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  泡茶、榨果汁、煮肉时,水上面都会出现一层泡沫。

  有人说这是食材的精华要保留,有人则怀疑其中含有害物质,得除掉,当然,有人并没有什么所谓。到底该如何和泡沫「和平相处」呢?今天来为大家说一说。

  无害的泡沫

  泡茶产生的泡沫、冲咖啡时的泡沫、榨果蔬汁的泡沫,是茶、咖啡或蔬果里的一些特殊物质,可以放心饮用。

  泡茶的泡沫

  泡茶时,让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。

  因此,喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过,茶中的茶皂素实在太少,距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。

  榨果蔬汁的泡沫

  榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样,有多种物质可能产生,它们也都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康。

  咖啡的泡沫

  咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些喝法,跑木是由牛奶产生的,比如卡布奇诺、拿铁等。

  不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,不损害健康,可以尽情享用。饮食常识

  煮饭/粥或煮面的泡沫

  大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。

  高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在,也就是说汤的黏度越高,泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处,可以放心食用。

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