自制叉烧的原料：猪肉；
自制叉烧的配料：海鲜酱、醋、料酒、姜粉。
自制叉烧的做法：
1、把肉洗净切块。
2、把所有的原料放到大碗里，搅拌均匀【1大盒猪肉（约4磅）、1杯海鲜酱、5大勺酱油（1大勺=15毫升）、1大勺醋、4大勺料酒、2小勺姜粉（1小勺=5毫升）】，盐；
3、放冰箱冷藏三天，腌入味，中间要翻两三次，才能腌的均匀。
4、腌好后，放烤箱425F/220度，烤50到60分钟，或者到肉表面金红色即可。
5、把烧好的叉烧块切片即可。
温馨提示：
在做叉烧肉的时候可以根据自己的喜好做调料。
吃出健康：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
美食禁忌：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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