藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。但是,有很多人不知道究竟,为此,但是,有很多人不知道究竟怎样挑选新鲜的藕,为此,下面爱华网小编为大家分享怎样挑选新鲜的藕的方法。
挑选新鲜的藕的方法:选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。
挑选新鲜的藕的方法:选择通气孔较大的可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒
挑选新鲜的藕的方法:选择内外没有损伤的购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。
挑选新鲜的藕的方法:选择藕节粗且短的藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。
挑选新鲜的藕的方法:选择藕节间距长的藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。
挑选新鲜的藕的方法:选择外形饱满的莲藕莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。
挑选新鲜的藕的方法:尽量挑选带有湿泥土的没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。
挑选新鲜的藕的方法:莲藕颜色不能要很白的 市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了