开胃小菜辣白菜的做法 开胃醒酒汤――五花肉辣白菜汤的做法

 开胃醒酒汤——五花肉辣白菜汤的做法

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　　辣白菜汤做法：

　　1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片;

　　2、锅中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头;

　　3、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后，中火煮二十分钟，去除杂味儿;

　　4、放入西葫芦煮熟，加1勺辣酱、1勺白糖调味，尝尝不够咸的话再加少许盐即可。

　　制作提示：

　　1、辣白菜要用酸一点儿的，不够酸的话，在室温放两三天就可以了;

　　2、白糖不要放得太多，否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;

　　3、土豆一定要放，软软的、面面的，特别好吃;

　　4、蔬菜可根据自己的口味添加，西葫芦也可以不放;

　　5、还可以放一些辣萝卜增加风味;家常菜谱

　　6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉，最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了，有糯米粉的柔和这个汤才更地道。

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