爱华网腊月要进补，除了腊八粥，腊肉和羊肉都是我们餐桌上常见的食材，今天的腊八节特别报道，就为您来个菜谱大荟萃：腊八粥的做法、5种腊肉的做法、9种羊肉的做法，实用菜谱一一奉上。
一、暖意浓浓腊八粥的做法
腊八好粥益养生
干燥低温的冬季吃上一碗浓稠热乎的腊八粥，既美味可口，又是极好的食疗养生佳品。它能让我们一餐之中吃到许多种食物，既有谷类、豆类，又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。清代营养学家就已对它的营养做了详尽描述：易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
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腊八煮粥乐趣多
糯米、薏米、红枣、花生、莲子、红豆、桂圆、芸豆，八种常见谷物和干果熬煮的腊八粥，清香甜美、滋味浓郁。要煮出一锅真正美味的腊八粥，需要有耐心。讲究的人家在腊月初七的晚上就开始忙碌准备起来，洗米、泡豆、去核、精拣，然后在夜半时分开始熬煮，再用文火慢炖，一直炖到第二日清晨，腊八粥才算熬好了。难怪有人这样形容粥：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
制作方法：
主料：糯米
配料：薏米、红枣、花生、莲子、红豆、桂圆、芸豆
步骤：
1.清洗：将各种食材洗净,尤其是桂圆肉需仔细清理,否则会有细沙残留。
2.浸泡：糯米浸泡一夜;红豆浸泡3-4小时，红枣莲子浸泡一小时左右。
3.熬制：红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮至七分熟加入糯米、薏米，再加入红枣、桂圆、芸豆。粥成粘稠状后，需要用汤匙不断搅拌，防止粘底。
4.调味：煮熟后改用文火微炖片刻，放入冰糖调味即成。
腊八粥喝粥典故多
说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
典故一
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
典故二
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
二、咸香扑鼻腊肉的做法(腊肉菜谱)
1、蒜薹炒腊肉/蒜苔炒腊肉/蒜苗炒腊肉
原料：蒜薹(上海人也称算蒜苗)、鲜茶树菇、腊肉、蒜头、干红辣椒、盐、糖、生抽。
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做法：
1、蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，;
2、蒜头切片，喜辣的把辣椒切段;
3、腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片;
4、茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出;
5、炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香;
6、下腊肉片煸炒，然后茶树菇翻炒;
7、最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分钟后即可出锅。
2、腊味小炒
原料：鲜茶树菇、青蒜、胡萝卜、腊肉、红辣椒、生抽、盐。
做法：
1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5
