红菇风味独特，香馥爽口，比任何菇类都鲜甜可口，且富含人体所需的多种氨基酸成分。据说，明清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。
1、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E ，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。
2、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。
3、红菇所含的蛋白质中，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收。
4、红菇含有多糖类抗癌物质，利于血液循环，降低血液中的胆固醇，同时可抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经症有疗效。
5、红菇可预防消化不良，儿童佝偻，可以提高正常糖代谢和机体免疫功能，利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是具有特殊食疗价值的天然食品。
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