杏皮水的做法 杏皮水的制作

  杏皮水是杏皮茶的俗称。是甘肃敦煌当地招牌饮料,用当地的李广杏为原料,用杏皮熬制而成,冰镇后口感酸甜,解渴。和北京酸梅汤味道有异曲同工之秒。

  杏皮水的制作过程很简单:

  杏皮水

  材料:干杏皮(杏干):红色的(微酸)、黑色的(微甜) 。冰糖。清水。

杏皮水的做法 杏皮水的制作

(爱华阅读配图)

  做法:

  1、将杏皮切成小块,不要切碎。在凉水中浸泡一会儿。将水倒掉这样做是洗净灰尘。

  2、倒入清水,清水的量要大,与杏皮的比列是:3:1或者更多一点。

  3、开小火煮,边煮边搅,直到锅开。颜色渐变,变得浑浊粘稠,锅中的杏皮变得软糯。就关火。这个过程是40分钟。

  4、取一容器,用纱布和皮筋盖住口。用纱布而不用漏网的原因是:纱布网眼细密,过滤出的水更干净,可以挡住细小的纤维。将煮好的杏皮水分次滤入容器。

  5、将水倒完后,再往煮过的杏皮里倒入清水,水量是上一次的一半。

  6、开中火煮开,边煮边用勺子搅打杏皮。然后,关火,再一次进行过滤。

  7、滤好的杏皮水颜色橙黄,很漂亮。自然放凉,这个时候可以放入适量的冰糖。

  8、搅匀后,就可以喝了。放入冰箱半个小时后再喝,口感更好。

  

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