材料：
A：猪肉00g 水2饭勺 鸡蛋1枚 水发木耳5朵 葱花1饭勺 白胡椒粉1/3饭勺 香油1/2饭勺 淀粉3饭勺 盐1/2饭勺 生抽1/3饭勺
B：鸡蛋2枚 水3饭勺 盐1/3饭勺 淀粉5饭勺 花生油2勺
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做法：
1、材料A中，猪肉剁成肉糜，加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽再次顺着一个方向使劲搅匀;
2、肉馅加鸡蛋使劲顺一个方向搅拌均匀;
3、加入水，搅拌均匀;
4、再加淀粉，顺一个方向使劲搅拌均匀;
5、搅拌成上劲，好塑型有粘结力感觉的肉馅;
6、材料B中，鸡蛋加盐、水打散;
7、淀粉每次加一勺，加进鸡蛋液中搅拌至无颗粒后，加入剩余的2勺水搅匀;
8、锅烧热，倒少许油润锅;
9、倒入鸡蛋液，迅速转动锅，使蛋液均匀平摊再锅底;
10、蛋饼边边开始翘起，再次晃动锅，蛋饼轻松地与过分离后翻面;
11、翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出，平摊放凉。
12、取一张蛋饼中间填入猪肉糜，将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上;
13、将蛋饼卷起;
14、上锅蒸，大火开锅转中小火，蒸大约20分钟左右即可出锅，凉凉切段或片。
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