大闸蟹是蒸好吃还是煮好吃
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大闸蟹是蒸还是煮好?大闸蟹还是蒸着吃比较好,有笼屉的那种,是最正宗的,大饭店都是这么做的。
如果是水煮的的话,会便宜那些水啊,很可能营养美味都流进水里了,那水又不能喝的。
大闸蟹是蒸好吃还是煮好吃?
一直都是蒸大闸蟹,偶然一次试着煮了一下发现鲜美无比。蒸大闸蟹最能保留原汁原味,蟹肉少不得有些寡淡。
我喜白嘴儿,煮的时候可放少许盐,几根葱段,一大块姜,提鲜恰到好处,完全不用蘸醋。
至于蟹黄会跑出来其实一般不会发生,尤其是紧实饱满的好蟹,最多水面上会浮出少许蟹油。
大闸蟹炖粥的做法
用料:大闸蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
做法.
1.大闸蟹洗净去鳃,剥壳切块;
2.加入一点料酒腌制去腥;
3.大米冷水浸泡30分钟,倒入砂锅中,用开水慢火煮熟;
4.大米煮至开花后放入蟹块;
5.放姜丝,小火煮10分钟,至蟹块变红熟透;
6.起锅前撒入少量盐,撒入香葱碎,搅拌均匀即可食用。