苦瓜炒肉片是一道非常适合夏天吃的菜，苦瓜具有清热解暑、消肿解毒的功效。
主料：苦瓜400克、五花肉100克、蒜仁3瓣。
调味料：生抽1大匙、清水1大匙、绍兴酒1大匙、糖半茶匙、粗粒黑胡椒粉适量、盐少许、鸡粉少许。
做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用;五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用。
2、锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂，然后放入蒜末爆香。
3、下入苦瓜煸炒数下，加1大匙清水煸炒至7成熟。
4、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下。
5、淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。
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