凤尾鱼的做法 凤尾鱼的不同做法有哪些

  凤尾鱼俗称"子鲚",学名"凤鲚",属名贵的经济鱼类,它是温州的著名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。好吃的凤尾鱼做法有哪些呢?下面就让爱华网小编给你介绍一下凤尾鱼的做法有哪些?

  一、软酥凤尾鱼的做法

  材料

  凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精

  做法

  1、凤尾鱼洗净沥干。

  2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

凤尾鱼的做法 凤尾鱼的不同做法有哪些

  3、把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。

  4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。

  5、另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香

  6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。

  7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。

  二、烤汁凤尾鱼的做法

  材料

  凤尾鱼,盐,糖,醋,烧烤汁,姜,葱,蒜,鸡精

  做法

  1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.

  2.下调料腌半个小时。

  3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

  三、酥炸凤尾鱼的做法

  材料

  主料:凤尾鱼1斤(约600克),葱粒适量。

  调料:生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

  做法

  1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。

  2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。

  3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。

  四、苦瓜炒罐头凤尾鱼的做法

  材料

  苦瓜,凤尾鱼罐头,盐,蒜粒

  做法

  1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。

  2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。

  3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖

  

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