爱华网清蒸是一种常见的烹饪技法，清蒸鱼就是运用的这种技法，属于家常菜谱中的一种。下面爱华网小编给大家分享清蒸鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
清蒸鱼的烹饪方法一食材准备
鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油
方法步骤
1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏;什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要(我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了)。
2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。
3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟(时间长短，视鱼的大小而定)。
4.的葱丝儿(把葱段拍扁后，再用刀横了细细的切);炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油(或者生抽)，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。
清蒸鱼的烹饪方法二食材准备
鲤鱼1条，青笋半根，老姜1小块，葱3棵，料酒2大匙，香油1大匙，生抽2大匙，盐适量，味精1小匙。
方法步骤
1、鲤鱼清理干净后，劈成两半;青笋切丝;姜切丝，另拿1小块剁成茸。
2、姜片、料酒、葱段、盐均匀的抹在切好的鱼身上腌制至少15分钟。
3、在鱼丸中加入水或者汤，放在开水锅里隔水蒸15分钟。
3、15分钟后，将鱼去吃，把鱼碗中的汤汁倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝还有鸡精煮两分钟。
5、起锅将青笋丝淋在鱼上，再滴上点香油即可食用。
6、味重还可以自己制作一个蘸料汁。
清蒸鱼的烹饪方法三食材准备
鲈鱼1条，油、鲜味汁、姜葱、红椒、酒适量。
方法步骤
1、将鲈鱼清理干净，生姜切丝、葱切段和葱丝，红椒切斜片做装饰用。
2、在清理好的鲈鱼两面打上花刀，抹上少量的酒腌制。
3、在鱼身上放上葱段和姜丝，放在水开的蒸锅里面蒸。
4、大火蒸5到6分钟后，关火，再虚蒸5分钟左右再出锅。
5、倒掉汤汁，姜丝和葱段去掉。
6、在鱼身上铺上葱丝和红椒。
7、效果烧热，加入适量油和鲜味汁煮开。
8、趁热淋入煮开的酱油、油即可。
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