秋冬季养生食谱 冬季推荐养生食谱 冬季蘑菇养生食谱

  蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物,它味道非常鲜美,营养价值也很高,深受人们的喜爱。那么大家知道到了冬季有哪些蘑菇养生食谱吗?下面跟随爱华网小编一起来看看吧。

  冬季蘑菇养生食谱

  一、番茄蘑菇排骨汤

  原料:猪排骨600克,鲜蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食盐、味精各适量

  做法

  1、排骨洗净,剁成块,加适量料酒、食盐腌15分钟;蘑菇洗净、切片;

  2、番茄洗净切片待用,锅里加适量水,用武火加热,水开后放入排骨,去浮沫,加料酒,汤煮开后,改用文火煮30分钟;

  3、加入蘑菇片再煮至排骨烂,加入番茄片和食盐,煮开后加入味精即可。

  功效:此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。

  二、鲜蘑桃仁

  原料:鲜蘑菇500克,鲜桃仁200克,精盐、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,鸡汤250克,鸡油50克

  做法

  1、先将鲜蘑根部的皮刮掉,用开水烫一下捞出,用冷水洗净,鲜桃仁去皮洗净,用冷水泡上,并上展蒸熟;

  2、用鸡油和鸡汤加调料,上火烧开,再加鲜蘑和桃仁,烧沸后用淀粉勾芡,装盘即成。

  功效:适宜于脾胃虚弱、体弱、便秘者食用。

  三、蘑菇瘦肉汤

  原料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐、味粗各过量

  做法:将蘑菇、猪肉洗净,切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。

  功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。

  四、小鸡炖蘑菇

  原料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

  做法

  1、将小鸡洗净,剁成小块;

  2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

  3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;

  4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

  功效:健脾胃、暖身温中、疫增强免力。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。

  五、蘑菇炖猪肚

  原料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)

  做法:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。

  六、平菇蛋汤

  材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。

  做法

  1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

  2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

  冬季饮食养生小常识

  1、多食蛋白质类食物

  冬季干燥,选择吃肉最好采用炖、蒸、煮等方法。有人特别怕吃肉会胖,其实胖人在代谢时主要消耗的是碳水化合物,过多摄入碳水化合物才是导致肥胖的真正原因,可不要因为这个误导,而错过大好的补身体机会哦。

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  2、多食高纤蔬菜

  多食高纤、低糖、低淀粉的食物,可以防止血糖上升更快,同时缓解对胰岛素的刺激,减少肥胖的几率。再者有助于维持代谢系统的正常稳定运行,促进排毒。

  3、坚持做到一日五餐

  进入冬季后,人体的代谢会逐渐变慢,出现食欲增大、睡眠增多的现象,可是长期的暴饮暴食难免使身体难以接受,保持3个正餐、2个加餐,可以缓解肠胃的负荷。

  4、每天喝够8杯水

  冬天容易引起咽、鼻、喉的干燥,及时补充水分可调节人体的酸碱度。喝冰水容易刺激胃脏,其实喝暖开水效果更佳,有助于身体吸收利用,更有助于肠胃消化。

  5、学会补充氨基酸

  冬天寒冷的气温促使人体的尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,此时人体需要更多的甲基。而食物中的氨基酸进入人体后,经过一些列的转移作用会转化为所需的甲基,因此,补充氨基酸可确保人体足够的甲基含量。

  冬季饮食养生禁忌

  1、吃太多蟹

  冬季,蟹肥美。正是蟹的季节,个大、体肥、味美。但是吃蟹的时候要注意清洗干净蟹体,因为蟹内有大量的细菌和污泥,其中的寄生虫很多。另外也不宜多吃,伤害身体。吃蟹的时候最好搭配醋和姜丝,以免因为蟹太寒凉,导致身体不适。

  2、暴饮暴食

  踏入冬季之后,气候逐渐变得宜人,炎热的天气开始远离,人的食欲也开始恢复,如果不能控制好饮食摄取量的话,容易导致热量过剩,转化成脂肪堆积,让人发胖。无论是哪个季节,饮食都要以适量为宗旨,切记暴饮暴食。

  3、饮食不分时节

  饮食养生的一个重点是要注意食物时节,不宜食用的时候吃了不会达到养生的目的。例如食物本身处于危险期,或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段,这些时候就需要特别的注意。

  蜂蜜有滋阴润肺的作用,但是在农历7月的时候最好不要吃蜂蜜,因为大多数有毒的植物都在农历7月开花,密封会采集有毒植物的花蜜,因此酿出来的蜂蜜也会含毒。

  生姜也不宜在秋季饮食,因为属于辛辣的食物,容易出现秋燥问题,导致耗气伤神。瓜类食物也属于阴寒食物,多吃会伤脾胃,秋季也不宜多吃。

  4、过多食用燥热之食物

  秋季燥邪当令,肺为娇脏,和秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。所以很多慢性的呼吸系统疾病都从秋季开始复发或情况加重。

  秋季饮食要避免过于燥热的食物,煎炸类的食物则需要避免。另外,人体为了迎接寒冷的冬季,往往会贮存脂肪,秋季热量的摄取会大于散发,所以肥胖的人士在秋季中更应该吃低热量的减肥食品。

  立秋之后饮食上要增加酸,增强肝脏功能,苹果、葡萄、山楂、柚子等水果含水量多,又偏酸,可以多吃。

  5、过多食用辛辣生冷之食物

  秋天的饮食要注意尽量少吃刺激性强、辛辣、燥热等的食物,同时也要避免各种湿热之气积聚体内。有辛香气味的食物可以散发体内的湿热之气,例如芹菜等,秋季可以多食用。

  另外还需要注意秋季气候由热转冷,人体的生理代谢也会顺应季节的变化而变化,所以饮食中也需要注意不能过于生冷,以免造成肠胃消化不良等的问题。

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