水煮荷包蛋的做法 水煮蛋的做法

 水煮蛋怎么做好吃

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水煮荷包蛋的做法 水煮蛋的做法

  主料:鸡蛋:1个

  配料:白醋:2汤匙,盐:少量,水:1升

  步骤:

  1、烧一大锅的水,水里面放盐和白醋,烧到80-90C。加盐给鸡蛋有一点咸的口感。 如果喜欢吃甜味的白煮鸡蛋的就不要放盐。加白醋是为了帮助蛋白凝结,放的比例是1L的水里面放30ml(2Tbsp)的白醋。锅子里的水一定要多,至少7.5cm高的水,因为鸡蛋要在里面游泳的。水温烧到80-90C, 并保持。

  2、把一个新鲜鸡蛋打在一个小碗中。一定要先打在小碗里面,如果有鸡蛋小碎壳掉进去了可以捡出来,如果鸡蛋黄散了就不能做水煮鸡蛋了。一定要把鸡蛋打在小碗或小杯子里面,这样放下去的鸡蛋样子才会很紧凑的好看。

  3、轻轻地把鸡蛋滑入水中。千万不要去碰它,让它在水里面飘大概4-5分钟左右。如果喜欢吃蛋黄老一点的可以时间长一点。家常菜谱

  4、用漏勺把蛋从水中轻轻撩出来,去掉边上的难看的破破烂烂的碎片(这个碎片很难吃的), 就可以吃啦。这样煮出来的鸡蛋,整整齐齐,很好看。 水水嫩嫩很好吃。

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