洋葱，俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
洋葱具有广泛的药用价值，被誉为西方医学之父的希波格拉底认为，洋葱对视力有益;罗马医生认为洋葱是开胃良药；印度人把洋葱当做激素，并用于利尿、利痰；美国南北战争时，北方军利用运来的三车皮洋葱摆脱了痢疾的困扰；日本医学教授认为，常食洋葱可长期稳定血压，降低血管脆性。
中医认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗作用。近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂甙类、含氯化合物和前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等药理作用。
原创）野菜佳蔬——野苋菜2007-05-31 12:37:15|分类： 野菜谱 |标签：生活 |字号大中小订阅野苋菜为双子叶植物苋科苋属植物。种类很多，常见的、可作为野菜食用的有凹头苋、反枝苋、刺苋、苋、皱果苋、繁穗苋等六种。一、凹头苋（Amaranthus
“在自家门口就能买到新鲜放心的蔬菜，好安逸哦！”77岁高龄的周奶奶开心地对记者说。以前周奶奶买菜要到离家很远的青石桥菜市场。现在好了，由锦江和金堂跨区合建的“金堂特色农副产品直销连锁超市”就开在了周奶奶小区门口。据悉，像
  洋葱是一种保健效果极佳的蔬菜，在国外它被誉为“菜中皇后”。据医学专家介绍，洋葱生吃才能最大程度的发挥其保健功效。生吃洋葱的好处有很多种，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉。一般来说，生吃洋葱具有如下几种好
洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，“洋葱的5大保健作用”。 护心。 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能
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