香辣可乐鸡翅的做法 香辣啤酒鸭的做法

 香辣啤酒鸭的做法

香辣可乐鸡翅的做法 香辣啤酒鸭的做法

  【主料】半只

  【辅料】食盐5克、生抽5克、姜5片、葱1棵、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、啤酒1罐、干辣椒5个、水适量、植物油适量

  步骤:

  1.鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块;

  2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开;

  3.将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块;

  4.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒;

  5.鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油;

  6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒;

  7.再加少许酱油和料酒翻炒至着色;

  8.倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂);

  9.盖好盖子,大火烧开后转小火焖;

  10.焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀;

  11.两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块;

 

  12.翻炒至收汤起锅。

  

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