渣肉的做法 香渣肉的做法

  菜品口味:五香

  主要工艺:蒸

  所需时间:一小时

  制作难度:普通

  所用厨具:蒸锅

  口味:香、绵,肥而不腻。

  用料

  90克 蒸肉粉 半斤 五花肉

  1张 千丈 适量 红干椒

  适量 蒜粒 一颗 葱

  做法

  1

  切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。

  2

  把千丈铺在蒸肉碗里。

  3

  五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。

  4

  加水和黄酒搅拌。

  5

  米粉均匀粘在肉上即拌好。

  6

  把拌好的五花肉放入蒸肉碗。

  7

  放入蒸锅。

  8

  蒸约20分钟后,打开锅盖,用筷子把肉上下加少许水翻一翻,尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里,它可吸收五花肉里的油,且蒸后很香。

  9

  再过15分钟后再加少许水翻一番。

  10

  每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水,蒸锅里水也要加。

  11

  蒸约1个多小时后,用筷子夹蒜粒,有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉,很容易扎进瘦肉内,肥肉也出了一圈油,就已经好了,可以开饭咯。

渣肉的做法 香渣肉的做法

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