番茄所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。亦可用于高血压病。好吃的西红柿蛋花汤应该要怎么做呢?下面是爱华网小编给大家整理家常的做法。
西红柿蛋花汤的食材准备
主料
番茄
50g鸡蛋
50g辅料盐
10g鸡精
3g葱花
5g芝麻油
3ml红薯粉
15g
西红柿蛋花汤的具体做法步骤
1.用少许油将番茄块炒出红汁
2.加入开水煮几分钟至番茄变软
3.鸡蛋打散
4.将红薯粉兑水调匀淋入汤里搅拌，再缓缓倒入蛋液搅拌
5.关火前加入盐、鸡精、芝麻油调味，撒入葱花即可
不同颜色西红柿的功效
红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
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