蟹黄豆腐的做法 鲜味而不腻的蟹黄豆腐做法

   主要原料:嫩豆腐或绢豆腐1块,大概300g,咸鸭蛋黄4个。

  辅料:盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉:40ml。

  步骤:

  1,主要原料集合。

  2,嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡。

  3,捞出豆腐丁,控干水分。

蟹黄豆腐的做法 鲜味而不腻的蟹黄豆腐做法

  4,咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透。

  5,晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎。

  6,锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)

  7,之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀。

  8,加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠。

  9,最后撒适量盐,拌匀即可盛出。

  

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