21、 《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则,不包括下列哪一项【A】
A、举报奖励对象不限于实名举报。
B、同一线索被两个以上举报人分别举报的,按时间先后,
奖励最先举报人。
C、两个或两个以上举报人联名举报同一线索的,按一案
进行奖励。
D、对同一案件的举报奖励不得重复发放。
22、 根据《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》,举报货值金额20万元以上(含20万)不足50万元的违法案件,奖励【C】
A、1万元
B、8000元
C、5000元
D、2000元
23、 食品广告的内容 【C】
A、可以适当夸大
B、允许包含食品的治疗功能
C、不得涉及疾病预防
D、可以采取监管部门推荐的形式
24、 患有下列哪类疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作【B】
A、过敏性鼻炎
B、病毒性肝炎
C、呼吸道疾病
D、灰指甲
25、 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得【D】
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
26、 食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是:【A】
A、皂素
B、秋水仙碱
C、龙葵素
D、以上都不是
27、 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:【A】
A、苯并芘
B、二恶英
C、黄曲霉毒素
D、亚硝胺
28、 鲜黄花菜中含有的毒素是: 【C】
A、龙葵素
B、皂素
C、秋水仙碱
D、以上都不是
29、 加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于【B】
A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、100℃
30、 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是: 【C】
A、可以制售荤凉菜
B、可以制售素凉菜
C、不得制售凉菜
D、可以制售凉菜
31、 为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的。【C】
A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报
C、就餐结束时,为了折扣可以不要发票
D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
32、 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为: 【B】
A、12小时
B、24小时
C、48小时
D、可以到一周
33、 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益? 【C】
A、铝锅
B、不锈钢锅
C、铁锅
D、砂锅
34、 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是:【B】
A、公安部门
B、食品药品监督管理部门
C、卫生部门
D、工商部门
35、 以下哪种是健康的饮水习惯: 【A】
A、白开水是最好的饮料,要常喝
B、口渴时才喝水,不渴时不必喝
C、有时可以直接喝自来水
D、饮料口感好,又解渴,应该多喝
36、 在学校超市购买预包装食品时不能买:【C】
A、超过生产日期的食品
B、超过出厂日期的食品
C、超过保质期的食品
D、标有食品添加剂的食品
37、 绿色食品标志使用权的有效期是(_)年? 【C】
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
38、 易受黄曲霉毒素污染的食品有 【B】
A、大豆
B、花生
C、橄榄油
D、芝麻
39、 未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么? 【B】
A、食品装得太多了
B、食品已变质,绝对不能吃
C、食品已发酵,但还可以吃
D、以上都不对
40、 餐厅、食堂的位置应建在: 【B】
A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源 10~20m
B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源 25m以上
C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内
D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内
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