冻豆腐海带汤 如何做冻豆腐鱼骨汤

 如何做冻豆腐鱼骨汤

  主料:冻豆腐2块,鱼骨(含鱼头,鱼尾)400克,姜葱25克,

  调料:油适量,盐1勺,糖0.5勺,芝麻油少许,胡椒粉少许,

  做法图解:

  1、鱼头,鱼骨,鱼尾处理干净,斩大块。

  2、锅中放油,下鱼骨煎制。

  3、两面都煎香,煎至金黄。

  4、把葱姜下入煸香。

  5、沏入开水,大火煮。

  6、当汤色明显变成乳白色时,下入切块冻豆腐煮10分钟。

  7、调入适量盐,糖,胡椒粉。家常菜谱

冻豆腐海带汤 如何做冻豆腐鱼骨汤

  8、最后滴几滴芝麻油提味。

  9、洒上葱花,即可盛入碗中享用啦。

  好吃小技巧:

  1、冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中,冻至坚硬而成,食用时再解冻即可。

  2、鱼骨,鱼头,鱼尾一定是煎至金黄焦香,这样处理,做出来的鱼汤没有腥气味,同时沏入开水后,一定要大火煮,汤色才会乳白。

  3、如果有香菜,在临出锅时放一点,那味道比小香葱来得更赞哦。

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