如何做冻豆腐鱼骨汤
主料：冻豆腐2块，鱼骨(含鱼头，鱼尾)400克，姜葱25克，
调料：油适量，盐1勺，糖0.5勺，芝麻油少许，胡椒粉少许，
做法图解：
1、鱼头，鱼骨，鱼尾处理干净，斩大块。
2、锅中放油，下鱼骨煎制。
3、两面都煎香，煎至金黄。
4、把葱姜下入煸香。
5、沏入开水，大火煮。
6、当汤色明显变成乳白色时，下入切块冻豆腐煮10分钟。
7、调入适量盐，糖，胡椒粉。家常菜谱
8、最后滴几滴芝麻油提味。
9、洒上葱花，即可盛入碗中享用啦。
好吃小技巧：
1、冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中，冻至坚硬而成，食用时再解冻即可。
2、鱼骨，鱼头，鱼尾一定是煎至金黄焦香，这样处理，做出来的鱼汤没有腥气味，同时沏入开水后，一定要大火煮，汤色才会乳白。
3、如果有香菜，在临出锅时放一点，那味道比小香葱来得更赞哦。
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