冰糖猪手的原料:猪蹄两个
冰糖猪手的配料:冰糖
冰糖猪手的调料:酱油、葱、姜、料酒、油
冰糖猪手的做法:
1、把两个猪蹄洗净,绰一下水,再洗净。
2、把猪蹄放入水中煮,等水滚后,加入葱姜料酒,用小火焖煮约2小时后,那个水就成粘稠状了。
3、在炒锅中加入少许油,把猪蹄捞起,倒入炒锅中,翻炒几下,加入煮猪蹄的水,然后加入酱油,让猪蹄上色。
4、再加入冰糖,翻炒。
5、用大火把汤汁收干,即可盛入盘中。
温馨提示:
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、冰糖的用量根据自己的口味而定。
吃出健康:
1、猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
3、也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。http://www.aIhUaU.com
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5、猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,还可用于肾虚所致的腰膝酸软。
美食禁忌:
猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。