什么是平水珠绿茶?平水珠茶,也称圆茶,是浙江的独特产品。其外形浑圆紧结,色泽绿润、身骨重实,活象一粒粒墨绿色的珍珠,用沸水冲泡时,粒粒珠茶释放展开,别有趣味。冲后的茶汤香高味浓,经久耐泡,出口欧洲和非洲不少国家,有稳定的市场,深受各国消费者的信赖。
平水珠茶是浙江的独特产品,其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱,境内山岭盘结、峰峦起伏,溪流纵横,气候温和,青山绿水,风景名胜众多,不少地方是著名的旅游胜地,也是浙江省茶叶的主产区。
平水珠绿茶的功效:
平水珠绿茶具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目 、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化 、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力等功效。
平水珠绿茶的制作工艺
现代珠茶的采制是将鲜叶采下后,经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而制成。平水珠茶需经过初制和精制二次加工,而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究,要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。过去手炒一锅珠茶约需10余个小时,劳动强度很大,故有“斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始,绍兴市创制了珠茶炒干革命机,实行珠茶初制全程机械化,从而大大减轻了劳动强度,提高了炒茶工效,也提高了珠茶外形圆结度。