爱华网糖炒板栗的做法大全
爱华阅读配图
糖炒板栗的做法大全
糖炒板栗的流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料;
糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
糖炒板栗之烤箱版
材料：板栗500g、植物油1大勺、糖水2大勺
做法：
1、栗子洗净晾干(挑选时最好个头差不多的方便烤)
2、用刀在每个板栗肚子部位竖切一刀(将表皮划穿、比较容易烤熟，烤的时候也不会爆)
3、倒入1大勺植物油拌匀(一般植物油、如大豆油、花生油均可)，烤盘铺上锡纸或者油纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱中层，上下火、循环风
4、白砂糖加水，搅拌溶解后，成为糖水。栗子放入烤箱烤20分钟左右后，刷糖水、翻面刷均匀，可以边刷边翻动栗子，裂口处可以多刷几下。继续放进烤箱，烤10分钟即可。
糖炒板栗之电饭煲版
材料：板栗、白糖、黄糖、水
做法：
1、板栗洗净，把水沥干，然后把栗子轻轻的切一个口子出来，等会儿煮的时候才会把糖的味道吸收。
2、将板栗放入电饭煲里，用水将栗子完全淹没，加五勺白糖，想要颜色好看就加一点点黄糖。
3、按蒸煮键，等电饭煲跳闸了，过五分钟再打开让它吸收糖汁。
4、将板栗盛出。电饭煲板栗就这么做好了。烹饪技巧
糖炒板栗之锅炒版
材料：板栗、水、油、糖
做法：
1、栗子用小刀的刀尖在栗子半圆的中间位置浅浅的划上一刀。
2、洗下栗子表面的灰尘，放少量水大火煮开后转小火煮二十分钟，二十分钟后水基本很少了。
3、煮好的栗子沥干水份放入不粘锅，小火开上，放油，糖，一汤勺清水。
4、一直保持小火慢炒，炒至糖化，栗子壳裂口较开时就完成。
吃板栗有什么好处板栗如何快速去皮板栗去皮的六种方法板栗的营养价值如何煮板栗更好剥皮生板栗煮多久才能熟
