腌制辣椒的方法
腌制辣椒是东北一道比较流行的家常，具体是以辣椒为原料，采取盐腌的方式，经过半个月左右时间的发酵，即可以做出美味的腌辣椒，下面让我们来看看这道美食的做法吧。
材料
主料：青辣椒
配料：酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒
做法
1、辣椒去蒂洗净，晾干外面的水分，切成大块，一个青椒切成3块即可;
2、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐;
3、将酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒一起搅拌煮开;
4、待冷却后浇入装辣椒的玻璃瓶，常温下密封放置半个月左右即可。
技巧
1、如果是在冬天，不必放入冰箱，腌制的东西只要密封好就多大问题，当然夏天就要注意一下了。
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