西餐牛排菜谱 菜谱牛排怎么烹饪好吃

  许多朋友都十分喜欢吃牛排,那么大家觉得牛排怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐牛排的好吃做法,希望大家喜欢!

  杏香牛排的做法

  材料

  牛里脊,葱头,土豆,杏仁,盐,黑胡椒粉,啤酒,蒜,番茄沙司

  做法

  1.牛里脊切片,用刀背砸松牛肌肉组织,加盐、黑胡椒、啤酒(用红酒可能会更好些)腌渍10分钟;葱头切成洋葱圈

  2.杏仁用温油炸酥,切碎

  3.土豆蒸熟,去皮,制成土豆泥,加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味

  4.锅内放黄油融化,用小火煎牛排

  5.反面,放洋葱圈,加啤酒(用红酒跟好)煎5--6成熟

  6.洋葱粒、蒜蓉用黄油(或者橄榄油)炒香,放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁,浇在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁

  布莱克烤牛排的做法

  材料

  里脊牛排175克,橄榄油2汤匙,盐和现磨黑胡椒粉适量,调味用,大蒜8头,捣碎,新鲜迷迭香4根

西餐牛排菜谱 菜谱牛排怎么烹饪好吃

  做法

  1.高火预热烤炉。

  2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上;再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜,腌15分钟。

  3.把牛排放到预热好的烤炉上,30秒后翻一次(这是为防止这一面烤焦);在上面放少许迷迭香;然后每面烤7分钟,或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。

  纽约克牛排的做法

  材料

  纽约克牛排1块,奶油40公克,红酒2大匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量

  做法

  1.纽约克牛排修整边缘形状、去除油筋,备用。

  2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀,倒在作法1的纽约克牛排上。

  3.将步骤2的纽约克牛排腌约5分钟,备用。

  4.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧8分热,转中小火。

  5.将作法3的纽约克牛排放入锅中,每面煎约2分半钟,煎至表皮香酥呈现金黄色即可。

  建议酱:菌菇酱

  迷迭香红酒牛排的做法

  材料

  牛排:牛排两片(可以选取T骨牛排),红酒50ML(干红),盐,黑胡椒粉,洋葱,新鲜迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL),黄油。

  酱汁:蘑菇,培根两片,李锦记黑椒汁,糖,盐。

  配菜:西兰花

  做法

  1、牛排上面划少许小口,放入盐,黑胡椒粉,少许糖,切蒜瓣块的洋葱和迷迭香叶(如果没有新鲜的可以用干制的代替)。倒入红酒和少许色拉油。封好在冰箱中腌制过夜。最好反复揉捏几次牛排使调料均匀。

  2、培根切碎,蘑菇切片,西兰花摘至小朵。煮沸水加少许盐,可以先下小朵西兰花煮熟捞出,再焯切好片的蘑菇。

  3、烤箱调到180摄氏度,预热十分钟。这期间同时也可以将烤盘铺上锡纸,涂上少许黄油,将腌制好的牛排和洋葱摆上。

  4、烤盘放入烤箱,定时十五到二十分钟。此时煮锅中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出来。炒锅中热油并炒制李锦记黑椒汁,待黑椒汁散开后加入培根,待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持续熬煮至稍稍变稠。可以根据个人喜好加糖。

  5、将牛排夹进盘子并淋上酱汁。

  小诀窍

  1、如果烤盘够大,可以放一些土豆片,吸收了肉汁的土豆片会很美味。

  2、腌肉最好过夜,如果不能腌过夜也至少要三小时以上。

  3、牛排7-8分熟时,会稍稍有粉红色血水,红酒牛排血水颜色应该深些。
 

  

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