牛肉烹饪方法大全 牛肉的4种烹饪方法

  许多朋友都喜欢吃牛肉,牛肉中富含铁质,铁是造血必需的矿物质,那么牛肉怎么做好吃呢?大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  香芋牛肉卷的做法

  材料

  主料:牛肉400克。芋头1块。

  辅料:东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。

  做法

  1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

  2,芋头去皮切小长条

牛肉烹饪方法大全 牛肉的4种烹饪方法

  3,芋头用油炸成金黄色,捞出

  4,将一片牛肉裹上一块芋头

  5,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

  6,蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可

  炖牛肉的做法

  材料

  牛腱两条

  牛肉卤包 1包

  洋葱 1个

  大料,草果 各几个

  葱姜蒜酒盐,冰糖一大勺,生抽,老抽

  做法

  1.牛腱泡水,好像叫做拔血汤,就是把血水换掉,用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块,我是一条牛腱横切4块,因为说切太小块水分失的多,肉容易柴。

  2.铁锅用中火烧热,放少许油,有个1 tbsp的样子,多少不太重要。放姜块,蒜头爆一下,放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉,炒一下,到牛肉表面收缩发白。

  3.然后加水,水不用加太多,7分盖过牛肉就好,因为牛肉会出水,也会缩,水加太多,味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好,炖煮过程中水不会少多少,要是锅子漏气的多,可能水要适当多加一点。

  4.然后放调料,卤料包,草果,大料,我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的,因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙,金兰老抽酱油3大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿,就没加西红柿酱了。不加也没关系,不重要。

  5.然后中火煮开,撇去浮沫,转小小火炖。炖两个小时以后,加冰糖,再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道,不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂,

  

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