甘蔗营养价值 蔗糖营养价值

甘蔗营养价值 蔗糖营养价值

  蔗糖知识介绍:

自然界分布最广的非还原性二糖,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水,比葡萄糖、麦芽糖甜,但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成,葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环,因此没有还原性,属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下,水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。
蔗糖遇浓硫酸发生脱水反应,生成复杂的混合物,其中有黑色的炭。蔗糖是各种食品的主要甜味剂,也可用于制葡萄糖和果糖。糖是人类基本的粮食之一,已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖。


蔗糖营养分析:

可用来制作甜料:茶、咖啡、药水、药丸等 ;汽水 ;糖果; 饼干; 糕点; 腊味; 调味料; 货物、商品、期货等。
蔗糖补充信息:

1. 蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
2. 蔗糖光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。
3. 蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收。
4. 蔗糖被认为会导致某些健康问题,其中最常见是蛀牙,这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸,从而侵蚀牙齿的珐琅质。
5. 蔗糖有高热量,摄取过量容易引起肥胖。


蔗糖适合人群:

一般人均可食用,
糖尿病患者不宜多食,儿童不宜多食,宜出现蛀牙。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/5027971/532749829.html

更多阅读

苹果的功效与作用苹果的营养价值 苹果营养价值及功效

苹果的功效与作用苹果的营养价值——简介  苹果,属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口,营养丰富。据测定,每百克苹果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克;还含有微量

甘蔗的功效与作用,甘蔗的营养价值 甘蔗红糖的功效与作用

甘蔗,甘蔗的功效与作用更多资讯专题甘蔗的作用【用途】 制糖。还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水

椰子的功效与食用禁忌 椰子的营养价值

椰子的营养价值――简介椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果椰子的营养价值――方法/步骤椰子的

红糖水什么时候喝好 日常保健红糖水什么时候喝好

?红糖对于女性来说是健康食品,经期前后饮用有缓解经期不适的作用,但是红糖水什么时候喝好呢?每天饮用可以吗?除了活络气血之外,还有哪些功效?马上来更多的了解一下吧。?红糖中含有多种人体必需的氨基酸,例如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等。这

声明:《甘蔗营养价值 蔗糖营养价值》为网友箫声巷陌分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除