好吃的家常菜做法 五道好吃的家常菜做法

  大家喜欢吃什么家常菜呢?家常菜好吃易做十分吸引人,今天,爱华网小编为大家整理了几道家常菜,希望大家喜欢!

  【家常菜谱】孜然羊肉片

  用料: 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面

  做法

  1、羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段

  2、锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用

  3、随后下葱、姜

  4、倒入羊肉片翻炒至变色

  5、调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干

  6、下孜然粒、孜然粉、盐

  7、最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅

好吃的家常菜做法 五道好吃的家常菜做法

  【家常菜谱】梅菜扣肉

  用料: 五花肉700克、梅干菜150克、老抽15克、生抽45克、醪糟水30克、黄糖20克

  做法

  五花肉700克,梅干菜150克;

  2.老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克

  3.所有材料混合均匀,做成一碗调料汁备用。生抽很咸了,可以不用放盐了;

  4.五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥;

  5.煮熟的五花肉捞出,放在大碗里,把调料汁在肉块上每一面都抹匀;有时间的话可以每个面都腌上15-20分钟,多余的调料汁留着备用;

  6.宽油,能没过肉皮即可。小火烧至油温3成热;

  7.把肉块皮朝下放入油锅中,小火慢慢炸至猪皮呈金褐色。一定要注意安全哦!大概炸个5分钟

  8.把肉块皮朝下放入油锅中,小火慢慢炸至猪皮呈金褐色。一定要注意安全哦!大概炸个3--5分钟

  9.炸好的肉块切8毫米的厚片

  10.整齐地码在碗底,备用;

  11.150克梅干菜

  12.用水泡涨,泡1小时就差不多好了。这一步可以最先做;

  13.泡涨的梅干菜用清水反复冲洗干净;

  14.把洗净的梅干菜挤干水分;

  15.倒油,姜蒜炒香,倒入梅干菜翻炒;

  16.再倒入之前剩余的调料汁翻炒;可看情况是否放盐哈

  17.炒好的梅干菜铺在肉碗里,压紧实;

  18.整碗转入电高压锅中,选用“蹄筋/豆类”档

  19.蒸好的肉端出来,上面扣上另一个盘子或者碗;迅速翻转,最好在水槽上方操作,动作不快的同学可以避免汁水流在地上;

  20.之前蒸肉的碗被翻上来了;

  21.移走原来蒸肉的碗,一盘梅菜扣肉就完成了;

  【家常菜谱】鱼香茄子

  原料:

  茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

  做法:

  1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

  2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

  【家常菜谱】青椒炒鸡蛋

  做法:

  1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

  2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

  3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

  【家常菜谱】地三鲜

  材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

  调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

  做法:

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

  2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

  5、加入水生粉大火收汁即可

  

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